衝吧小婷兒's Blog

我這不是很賢慧的媽媽其實內心對烘培還蠻有興趣的，

一直想買台烤箱，但又遲遲沒下手，怕我三分鐘熱度~

剛好最近我大嫂買了烤箱，我大嫂比我賢慧個一百倍左右，她主要是做麵包，

我這幾週假日回去都拉著我大嫂和我一起做餅乾和杯子蛋糕，

今天就來分享我連二週試驗後最滿意的配方~

上面這些就是我主要的材料，

鬆餅粉250g，無鹽奶油75g，糖85g，蛋3顆，奶水或鮮奶100cc，

我這次是用鬆餅粉做的，因為這包鬆餅粉之前用我的鬆餅機做，

每次都澎超大的，冷又縮很小，薑餅人時而變胖時而縮水…

對於外觀有強烈要求的我實在不能接受，這次就拿它來做杯子蛋糕～

首先無鹽奶油要先退冰之後打到乳化，再加入細砂糖一起攪拌~

蛋先打散，再分幾次加入一起喇喇ㄟ

再加入鬆餅粉一起喇～

最後加入奶水或鮮奶再喇最後一次就完工了～

分裝到杯子裡～

裝進杯子時最好不要沾到杯子邊緣，不然烤的時候有沾到的地方會黑黑的～

上面撒點蔓越梅乾和杏仁片，點綴一下～

排列整齊準備要進烤箱了～

上下火180度烤20分鐘~

我超怕烤失敗的，所以不時的在注意烤箱，

我媽也很好奇的跟我趴在那邊看，我老公拍了這張照片，我看到就覺得好笑了～

記得要裝五分滿就好了，我有一次裝到八分滿，烤的時候就爆漿了～

5分滿烤出來就像這樣，外觀比較美一點~

熱熱的吃好香好軟，剝開來看裡面有海綿的fu

剛烤出來小蜜拔就喀了二個了~

小蜜真的是我的最佳試吃者，

這張照片她不知道在跟杯子蛋糕聊什麼~

試吃蛋糕也這麼多內心戲可以演

小蜜說很好吃，她不管我做的餅乾還是杯子蛋糕她通通很買帳，

不是那種敷衍的感覺，會讓人覺得她很誠懇的發自內心喜歡

至於糖糖呢？回答不出個所以然，

但不管餅乾還是蛋糕她都是先拔掉上面的蔓越梅來吃XD

這個杯子蛋糕超簡單，反正就是所有材料按照順序都喇喇ㄟ就對了，

感謝我大嫂跟我一起玩麵團，兩個人一起做真的很不錯，

一個人備料一個人喇，還可以一起研究怎麼修改配方，

下次再來分享我其他的菜鳥烘培史~